В Івано-Франківську дружина ветерана отримала 500 тисяч гривень гранту на відновлення пекарні

В Івано-Франківську дружина ветерана війни Ольга отримала державний грант у розмірі 500 000 гривень на відновлення сімейної пекарні. Кошти планують спрямувати на закупівлю професійного обладнання та повернення пекарні до роботи.

До повномасштабної війни Ольга разом із чоловіком брали участь у проєкті, одним із компонентів якого була пекарня. Там вони випікали бездріжджовий хліб і круасани. Готову продукцію реалізовували в місцеві кав’ярні та лікарні.

Після того як чоловік став на захист України, Ольга півтора року працювала самостійно. Упродовж шести місяців двічі на тиждень вона пекла хліб для ТрО. Також проводила майстер-класи для дітей-пластунів і випікала паски разом із переселенцями.

Згодом випікання хліба довелося призупинити. Причиною стала відсутність допомоги чоловіка, зокрема в логістиці, яка була потрібна для роботи пекарні.

Після повернення чоловіка додому родина вирішила продовжити свою справу. Набутий досвід і розмови подружжя про роботу з тістом як реабілітацію ветеранів стали поштовхом до відновлення пекарні. Для сім’ї це є шляхом повернення до цивільного життя та спільною терапією.

Основою концепції пекарні буде виключно бездріжджове тісто. В асортименті планують цільнозернові вироби, булочки, круасани, лаваші, коржі, а також сезонну й авторську випічку. Ольга вважає, що попит на якісний і здоровий продукт зростає.

Грантову підтримку використають для придбання професійного обладнання. Пекарні потрібні сучасний тістоміс, пароконвектомат і камера для розстойки тіста. Саме це обладнання родина планує закупити насамперед.

Також у планах є працевлаштування двох помічників-ветеранів. Родина хоче залучити їх до спільної роботи, щоб допомогти в адаптації до цивільного життя.

«Тісто — це справжня медитація. Воно як живий організм: росте, дихає, змінюється. Щоб втягнутися в цивільне життя, треба реалізувати себе. І праця в цьому допоможе», — каже Ольга.

У Карітасі зазначили, що послуги з працевлаштування та започаткування власної справи надають безкоштовно. Для консультацій із працевлаштування вказані номери 067 27 69 416 та 099 801 17 06. З питань започаткування власної справи можна звертатися за номером 067 27 69 445.