У Європі скасовують обов’язкове маркування "use best before" – "використовувати до" – на продуктах харчування. Ця новина якийсь час назад буквально підірвала інтернет: мовляв, нарешті відомі своїми скрупульозними вимогами до якості їжі європейці "відзначилися", поступившись великому бізнесу, які нібито пролобіювала це рішення.
Позиція виробників всілякого "фуду" зрозуміла: вони втрачають бариші на знищенні продуктів з вичерпаним терміном придатності. А викидається в Європі щорічно близько мільйона тонн їжі. Але наші блогери пішли далі, запідозривши мало не вселенську змову. Вони запитували: вже чи не зроблено фінт з маркуванням терміну придатності для того, щоб спокійно відправляти залежаний товар нам, в наші магазини?
Буквально через день стало відомо: вся дискусія виявилася бурею в склянці води, проблема роздута. Можливо, зіграли злий жарт неточності перекладу новини, знятої з авторитетної європейської інформаційної стрічки. Якщо коротко, мова насправді йшла не про заборону маркування, а поки тільки про утворення комісії. Експерти повинні придумати, що робити з продуктами, які після закінчення терміну придатності регулярно відправляються на звалище.
Як визначити, чи придатний продукт
Якщо сир, ковбаса, м’ясні напівфабрикати і будь-які інші швидкопсувні продукти розфасовуються у відсутності покупців (в супермаркетах, магазинах самообслуговування), на споживчій упаковці або на прикріпленій до неї етикетці повинні бути вказані:
найменування продукту,
дата виготовлення,
термін придатності,
умови зберігання.
Решта відомості, передбачені регламентом, доводяться до споживача будь-яким способом (на споживчу упаковку, етикетку, листок-вкладиш до кожної упаковки).
У продуктів, що мають обмежені терміни придатності (наприклад, сир, творог), на упаковці ставиться рік, місяць, день виробництва і термін придатності.
У швидкопсувних (наприклад, салати, паштети та інша кулінарія) до місяця і дня додаються також годинник.
Якщо продукт відважується і упаковується на очах у покупця, всі відомості про нього, склад, харчову цінність, можливі добавки, ароматизатори, консерванти, компонентах, вживання яких може викликати алергічні реакції або протипоказано при окремих видах захворювань, повинні доводитися до споживача будь-яким способом.
Термін терміну ?
Далеко не всі покупці знають, що "термін зберігання" і "термін придатності" – це різні поняття.
Термін зберігання – час зберігання продуктів харчування, протягом якого вони залишаються якісними, може вказуватися у вигляді дати, коли цей термін закінчується.
Термін придатності – час зберігання продуктів, протягом якого вони залишаються безпечними для вживання, або дата, коли цей термін закінчується.
Відповідно до закону про захист прав споживачів, термін придатності – період, після закінчення якого товар вважається непридатним для використання за призначенням. Після закінчення терміну придатності продукти харчування вважаються непридатними в їжу, ліки – заборонені до вживання.
Терміни придатності обов’язково вказуються на:
продуктах харчування;
парфумерії та косметиці;
ліках;
побутової хімії;
інших подібних товарах.
Як вказується термін придатності
"Придатний … (годин, діб, місяців або років)";
"Придатний до … (дата)";
"Використовувати … (спожити) до … (дата)".
Як ставиться дата
Якщо термін придатності менше 3 місяців – день, місяць і рік.
Якщо термін придатності більше 3 місяців – місяць і рік.
Якщо термін придатності обчислюється годинами – пишуть "Придатний протягом … годин".
Дивитися в обидва
Експерти попереджають: у магазинах нерідко можна наштовхнутися і на продукти з вичерпаним терміном придатності, і без інформації про дату вироблення товару (через що термін придатності просто не визначити). Буває, що продавці йдуть на пряме порушення: вони перемарковують товар, "освіжаючи" дату вироблення і зрушуючи термін придатності. Тому всі дати потрібно дивитися на виробничій упаковці, а наклейкам і ярличках не довіряти.
Терміни придатності для деяких продуктів
м’ясо фасоване крупнокусковое, напівфабрикати типу лангету, вирізки, антрекота, ромштекса і т. д. без панірування – 48 годин;
м’ясні котлети, биточки, шніцелі в паніровці, мелкокусковие напівфабрикати типу азу, піджарки, гуляшу – 36 годин;
м’ясні напівфабрикати з овочами (голубці, фаршировані перці) – 24 години;
фарш м’ясний, зроблений в промислових умовах, – 24 години;
фарш власного виготовлення в магазині або кулінарії – 12 годин;
пастеризоване молоко – 36 годин;
топлене молоко – 5 діб;
ряжанка, кефір, кисле молоко і інші кисломолочні продукти з біфідобактеріями – 72 години;
сир і сирки – 72 години;
салати овочеві з сирих овочів без заправки – 18 годин;
салати овочеві із заправкою (майонез) – 6 годин.